最是家乡味 抚慰人间心
2020-12-22 09:25:18      浏览:820

最是家乡味 抚慰人间心

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最是家乡味 抚慰人间心

 

 

-每一缕油烟,都是段故事。

-怎么说?

-这种东西特别私人。

-又从何谈起?

-它或许是火爆的,混合花椒辣子葱姜八角蒜炸开在锅里,轰轰烈烈;或许是浓郁的,母鸡人参炖汤咕噜嘟冒泡融在汤中,和和暖暖。它可以是和爸妈吵架后的那句吃饭了,可以是伴侣归家时的那句你回来了。

-油烟确实也侧面映照着人们的生活噢~

-其实准确来说,这属于食物和人类的功劳。不觉得食物总会凭借其特有的力量,将人们串联起来,而人们的聚合离散,又促成美味的诞生吗?

-所以那些故事,恰恰蕴含在平凡的食材里,同时在烹饪时被浓缩成一个个多彩人生。

-是的,并且这些人生归根到底,都长在家的地方。 

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拥挤的早晚高峰,一日三餐的外卖,一个接一个的项目,纷繁复杂的酒局和那些不得不维持的人际关系,成为大部分当代人的生活写照。

“家”这个词,是那些在外漂泊人们共同的期盼。
让我们来听听,那些来自各地,对平凡却又不平凡的家乡味道的念念回音。

 

 

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-俺老家在河南。

清晨出门,满大街都是卖胡辣汤的早餐摊子,摊面前排着各式各样的人们,穿着睡衣、举着不锈钢杯、拎着袋子......最终就只为了这么几勺浓稠的汤。实话说,卖相真不咋滴,但味道没得挑。一碗下肚,全身就暖和起来了,吃罢抹嘴,胡椒味满满,方才觉得今儿个的日间儿真真地来了,得劲儿!

 

 

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-我老家在武汉。

热干面可以说是过早的首选,总吃不厌,感觉已经不再当小吃了,而是一种习惯与情怀。我们对热干面算是真爱了吧,芝麻酱、香油、香醋、辣椒油一些调料融合的酱汁,淋在劲道的碱面上,到位撒!

 

 

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-我老家在山西。

老店里的刀削面,全凭厨师手中的弧形刀削出,面片形如柳叶,中厚边薄。煮制后再浇上秘制汤卤,或者配上秘制的臊子和几滴陈醋,入口劲道,越嚼越香,简单又质朴的面条却有着幸福的味道。好吃,好吃!

 

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-我老家在弗兰。

整道菜通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。剁椒鱼头,那个剁椒一定要搞多点的喽,吃的就是那个辣。一口鲜美的鱼头,一杯辛辣的烈酒,别提多上头,相当好恰!

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-我老家在浙江。

东坡肉,定要选那肥瘦恰当的猪五花,辅以佐料煮沸去除肉腥味儿,再放在砂锅里码成整整齐齐的麻将块儿,旺火煮开,文火慢炖,直到肉红酥酥的,用筷子一戳就透。肉质瘦而不柴、肥而不腻,真的,入口即化这个词我都说腻了。

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-我老家在四川。

食材简单,但却味道鲜美。川菜豆瓣酱,和豆豉一起赋予灵魂;辣豆瓣和红油显示出明亮诱人的红色;而必不可少的勾芡,和豆腐的嫩,一同给予这道菜“滑”的口感,拌米饭吃,我能吃三大碗。麻婆豆腐,味道着实巴适得很噢。

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-我老家喺广东。

我们吃东西,很多都讲究一个“鲜”字,“鲜”的高明之处就在于,不属于传统五味,但也并不与其相抵触,反而能浸润融合,从中幻化出相得益彰的神奇效果。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,而清蒸,才能最大保留其鲜味。秋末冬初,是食用鲈鱼的最佳时节。食材重要火候也很重要,中大火一蒸,时间要短些,配上最简单的调料就可以,好食,好味!

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当然除了以时间为武器,烹饪的器物与心意也极为重要。

佳歌集成灶为满足用户多种口味需求,内置64菜谱,囊括海量美食,只需轻轻一键,即可获取多种滋味,最大程度锁住记忆中的那份鲜美。

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而且不仅仅是简单的蒸烤,炸、煎、煮、焖、炖、爆......一台佳歌蒸烤消一体集成灶足以圆满完成任务。

慢炖够稳,爆炒给力,煎炸够香,焖煮够味,不论是东坡肉的肥而不腻,还是麻婆豆腐的顺滑,抑或是胡辣汤的爽劲儿;不论何种食材,不论天南地北,佳歌集成灶都能够助您复刻心中那份地道的家乡味。


同时它还能让人们在清爽无油烟的厨房环境中享受做饭的乐趣,让做饭变得简单,可谓名副其实的智趣生活

除此之外,世间存在甚多家乡地道美食,与生活交织着复杂而又美好的味道,佳歌集成灶愿意用心复刻每一道家乡味。

那么,你心中的家乡味又是什么呢?

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